寶寶食物安全小貼士1

寶寶食物安全可分成兩個層面

當你得知寶寶對八類「高過敏食物」¹不會敏感而安心後，隨之而來就會擔心寶寶如何可以食得安全？讓我們從兩個層面去探討並學習一下寶寶的食物安全：
1. 如何避免寶寶食物中毒？
2. 如避免寶寶食物阻塞氣管窒息？

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寶寶是高危一族

講起食物中毒，小朋友可是高危一族，因為寶寶的免疫力、恢復能力都比大人差。根據美國疾病控制及預防中心資料顯示，年齡少於三歲的寶寶因食物中毒需要住醫院的機率，比年齡大於三歲的小朋友為高。

教寶寶洗手最重要

首先，各位新手爸媽的洗手習慣很重要！無論是如廁後、處理食物及進食前後、與貓狗接觸後、咳嗽或打噴嚏後，或手有任何髒污的時候都應該洗手。而且洗手時間要足夠，新手爸爸可以教寶寶在洗手時至少要唱兩次「happy birthday歌」等等。

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新手爸媽為寶寶準備食物時的注意事項

1. 當你的手或器皿接觸過任何生肉後，最好用熱梘液清洗。
2. 如果你的手有皮膚問題或傷口，必需帶上手套才可準備食物。
3. 如果你生病，特別是嘔吐、肚痛或肚瀉時，切勿為你的寶寶準備食物。
4. 任何煮好的食物，不得在室溫下放超過二小時²。
5. 煮任何肉類食物時不能中斷，要一次煮熟。
6. 食物一定要煮熟才可以給寶寶進食，特別是肉類。若有懷疑，最好用食物溫度計量度食物溫度：
   免治牛肉及豬肉：160°F (71°C) 或以上
   整件牛肉及豬肉：145°F (63°C) 或以上
   雞肉：165°F (74°C) 或以上
   魚：145°F (63°C) 或以上
7. 要在有信譽的商店購買食物。
8. 如要購買瓶裝或罐裝食物，要仔細檢查包裝有沒有裂縫或變形。食用前也要再三檢查，如有懷疑應立刻丟棄。
9. 仔細閱讀食物標籤及食物有效日期。

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食用瓶裝寶寶食物的注意事項

1. 瓶裝寶寶食物可以凍食、室溫下食及暖食。
2. 開過的瓶裝寶寶食物，只能保存二至三天。
3. 應把進食份量從瓶中放入小碗再給寶寶食用，以防止瓶内剩餘部受到污染，並應馬上封好放入雪櫃。小碗内食不完的部份則應倒掉。

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要避免的食物

1. 未經消毒的奶類食品
2. 生或半生熟雞蛋（蛋黃變得結實才算熟蛋）
3. 生肉類及海鮮
4. 未經消毒的果汁
5. 一歲以下避免進食蜂蜜
6. 生的蔬菜

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大部份是疏忽

在香港這個現代化的城市，雖然嚴重的食物中毒並不常見，但輕微的則經常發生，其實大部份都是因疏忽引起。只要新手爸媽保持良好衛生習慣，食物中毒一定會遠離寶寶。

至於寶寶食物安全的第二個層面 －如避免寶寶食物氣管窒息，就留待下次再探討。

註譯:

1. 請參考「寶寶食物過敏小貼士」一文。
2. 請參考「剩餘飯菜及食物安全」一文。

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