寶寶食物安全可分成兩個層面
當你得知寶寶對八類「高過敏食物」1不會敏感而安心後,隨之而來就會擔心寶寶如何可以食得安全?讓我們從兩個層面去探討並學習一下寶寶的食物安全:
1. 如何避免寶寶食物中毒?
2. 如避免寶寶食物阻塞氣管窒息?
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寶寶是高危一族
講起食物中毒,小朋友可是高危一族,因為寶寶的免疫力、恢復能力都比大人差。根據美國疾病控制及預防中心資料顯示,年齡少於三歲的寶寶因食物中毒需要住醫院的機率,比年齡大於三歲的小朋友為高。
教寶寶洗手最重要
首先,各位新手爸媽的洗手習慣很重要!無論是如廁後、處理食物及進食前後、與貓狗接觸後、咳嗽或打噴嚏後,或手有任何髒污的時候都應該洗手。而且洗手時間要足夠,新手爸爸可以教寶寶在洗手時至少要唱兩次「happy birthday歌」等等。
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新手爸媽為寶寶準備食物時的注意事項
- 當你的手或器皿接觸過任何生肉後,最好用熱梘液清洗。
- 如果你的手有皮膚問題或傷口,必需帶上手套才可準備食物。
- 如果你生病,特別是嘔吐、肚痛或肚瀉時,切勿為你的寶寶準備食物。
- 任何煮好的食物,不得在室溫下放超過二小時2。
- 煮任何肉類食物時不能中斷,要一次煮熟。
- 食物一定要煮熟才可以給寶寶進食,特別是肉類。若有懷疑,最好用食物溫度計量度食物溫度:
免治牛肉及豬肉:160°F (71°C) 或以上
整件牛肉及豬肉:145°F (63°C) 或以上
雞肉:165°F (74°C) 或以上
魚:145°F (63°C) 或以上 - 要在有信譽的商店購買食物。
- 如要購買瓶裝或罐裝食物,要仔細檢查包裝有沒有裂縫或變形。食用前也要再三檢查,如有懷疑應立刻丟棄。
- 仔細閱讀食物標籤及食物有效日期。
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食用瓶裝寶寶食物的注意事項
- 瓶裝寶寶食物可以凍食、室溫下食及暖食。
- 開過的瓶裝寶寶食物,只能保存二至三天。
- 應把進食份量從瓶中放入小碗再給寶寶食用,以防止瓶内剩餘部受到污染,並應馬上封好放入雪櫃。小碗内食不完的部份則應倒掉。
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要避免的食物
- 未經消毒的奶類食品
- 生或半生熟雞蛋(蛋黃變得結實才算熟蛋)
- 生肉類及海鮮
- 未經消毒的果汁
- 一歲以下避免進食蜂蜜
- 生的蔬菜
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大部份是疏忽
在香港這個現代化的城市,雖然嚴重的食物中毒並不常見,但輕微的則經常發生,其實大部份都是因疏忽引起。只要新手爸媽保持良好衛生習慣,食物中毒一定會遠離寶寶。
至於寶寶食物安全的第二個層面 -如避免寶寶食物氣管窒息,就留待下次再探討。
註譯:
- 請參考「寶寶食物過敏小貼士」一文。
- 請參考「剩餘飯菜及食物安全」一文。
想了解更多,歡迎留言或者 email 到 pamaluvbb@gmail.com。以上資料只供參考,如有疑問,請諮詢專業人士意見。