教你輕鬆認識「有機」及「有機食物」

「有機」一詞的來源

「有機」一詞來自化學。 對化學有認識的朋友，可能知道「有機化合物」及「無機化合物」的分別。「有機化合物」是構成生命的物質基礎，所有的生命體都含有機化合物：脂肪、胺基酸、蛋白質、糖、血紅素、葉綠素、酵素、激素等。生物體内的新陳代謝和生物的遺傳現象，都涉及到有機化合物的轉變。此外，許多與人類生活息息相關的物質，如石油、天然氣、棉花、染料、人造纖維、塑料、有機玻璃、天然或合成藥物等，均與有機化合物有着密切關係。有機化合物本是源於生物體內的合成，但自1828年德國化學家成功以人工方法合成有機化合物後，已經可以在工廠生產大量的有機化合物。

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