也談談Omega-3脂肪酸

先認識脂肪

大家應該都認識六大營養素，脂肪就是其中之一種。其餘五種包括：碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質及水。一個典型的食用脂肪分子，是由數個脂肪酸與甘油結合而成。脂肪是三種提供能量的營養當中的大哥，因為每克脂肪消化後可有37000焦耳，亦即9000卡路里的熱量。食物中大部分的脂肪在腸胃中被消化、吸收後再度轉變為脂肪。主要分佈在人體皮下、腹腔內(肚腩)和腎臟周圍等等。